Бокал хорошего вина с насыщенным вкусом и ароматом — прекрасный повод, чтобы порадовать себя или удивить гостей. Коллекционирование напитка — не простая задача, требующая знания некоторых аспектов. Здесь недостаточно просто разбираться в разных сортах и марках, но и соблюдать определенные условия хранения вина.
Этот алкогольный напиток имеет три стадии жизненного цикла: молодость, зрелость и старость. На последнем этапе вино приобретает рыжий оттенок, аромат тускнеет, а при вкусе чувствуется горечь. Кроме того, у каждой бутылки имеется свой срок жизни: одни нужно пить в течение года после сбора урожая, вторые — через два-четыре года, а третьи нужно выдерживать от 10 лет и выше, чтобы получить насыщенный и ароматный напиток.
Ниже мы расскажем, как правильно хранить этот напиток, чтобы раскрыть его лучшие вкусовые качества.
Где хранить
Существует множество вариантов, куда поместить бутылки с вином и при этом не волноваться о том, каким будет аромат и вкус спустя время.
Погреб
Оптимально, если он будет отделан натуральными материалами. Хорошее место для коллекционеров и занимающихся виноделием. Подходит для большого количества бутылок, но нужно следить за температурой, влажностью, устанавливать стеллажи.
Винный холодильник
В отличие от любителей, коллекционеры и люди, занимающиеся виноделием, должны четко соблюдать условия хранения вина. Лучшим помощником в этом деле станет специальный винный шкаф, в котором можно хранить от пятидесяти до пятисот бутылок. Холодильник для вина имеет массу достоинств: он компактен, практичен, энергоэффективен, способен поддерживать необходимый уровень влажности и температурный режим, обеспечивает защиту от ультрафиолета, а также естественную вентиляцию. Если вы обладатель от пятидесяти бутылок вина, такое оборудование вам точно пригодится.
Винный шкаф и стойки
Помимо функционала, стойки для хранения могут стать стильным дополнением к интерьеру вашего жилища. Могут быть настольными, подвесными, напольными, иметь форму мини-бара, а также встроенными в кухонных шкафах. Вместимость от 5 до 40 бутылок.
Необходимые условия
При правильном хранении, винные напитки лучше раскрывают свой вкус в процессе употребления и не разочаруют, даже если открыть бутылку через несколько лет.
- Одно из важных условий хранения вина — поддержание правильной температуры напитка. Оптимальное значение для виноградного вина — 10-12°C, для крепкого десертного — 14-16°С.
- Диапазон влажности — 65-80%. Благодаря этому пробка естественным образом увлажняется и не пересушивается, что предотвращает появление кислорода в бутылке.
- Солнце и искусственное освещение вредны — вино быстрее стареет и начинает горчить. В месте для хранения должно быть темно.
- Колебания, удары и вибрации увеличивают скорость химического распада. Для хранения важно найти спокойное место.
- Напиток можно хранить, как в горизонтальном, так и в вертикальном положении. Главное - пробка должна быть упругой и непроницаемой для кислорода.
Заключение
Если вы являетесь коллекционером или просто хотите иметь дома запас любимого спиртного, следует внимательно отнестись к тому, как правильно и в каком месте хранить данный напиток. Неправильное хранение может повлечь за собой порчу алкогольного напитка, поэтому крайне важно соблюдать правила, которые мы описали выше.
И последнее: ни в коем случае не храните вино в холодильнике - вкус и аромат вина станет хуже в разы. К тому же, алкоголь пропитывается запахами прочей еды, что находится в холодильнике. Лучше хранить бутылки с алкоголем в погребе, а в идеале - приобрести винный шкаф, который автоматически будет поддерживать необходимые параметры для сохранения оптимального вкуса и аромата ваших спиртных напитков.
