1. Яйцо разбивается и смешивается со сметаной, молоком, водой и солью. Добавить половину муки и перемешать деревянной ложкой. Высыпать на доску оставшуюся муку. Тесто должно стать гладким и эластичным.
2. В картофельное пюре добавляем два вида сыра, зелень петрушки, перец и мускатный орех по вкусу.
3. Тесто раскатывают в лист толщиной 4 мм на посыпанной мукой поверхности. Вырезать круги в центр которых положить начинку. Концы скрепляем так, чтобы образовать крест.
4. В 1,5 л кипящей воды выложить клецки. Как только они поднимутся на поверхность, варить в течение 1 минуты. Подавать сразу же с топленым маслом, петрушкой и перцем.
