Соус «Цацики» – типичный компонент греческого обеда, где он обычно фигурирует в составе небольших закусок, которые подаются непосредственно перед основным блюдом. Но его можно есть и просто так, со свежим хлебом, отварными или запеченным в духовке овощами. А молодой картофель под этим соусом превращается в самостоятельную закуску.
Огурцы натрите на мелкой терке, посолите. Через 10 минут слейте получившийся сок. К огуречной мякоти добавьте йогурт, раздавленные зубчики чеснока, лимонный сок, оливковое масло, хорошо все перемешайте и попробуйте: если надо, добавьте еще немного соли. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или мелко порубленные листья мяты.
