Очень хорошее летнее блюдо и готовится легко.
Картошку почистить, разрезать на четвертинки и выложить на противень или в форму для запекания. Добавить нарезанный на четвертинки лук, целые зубчики чеснока и, по желанию, острый перчик.
Оливковое масло смешать с солью, молотым перцем, полить картофель с луком, перемешать и запекать в горячей духовке в течение 20 минут, периодически помешивая.
Затем добавить кабачки, болгарский перец (нарезать произвольно), колбаски или сосиски и запекать еще 20-25 минут. В конце посыпать прованскими травами или другими специями.
