Такие котлетки можно подавать как самостоятельное блюдо с каким-либо соусом, или как гарнир к мясу.
Хлеб замочить в молоке.
Грибы мелко порубить.
Картофель отварить, остудить и натереть на терке.
Лук тоже мелко порубить или натереть, или измельчить в блендере.
Желтки отделить от белков.
Смешать картофель, грибы, отжатый хлеб, лук и желтки, приправить смесь перцем, солью, выдавить чеснок и всю массу хорошо вымесить.
Оформить небольшие шарики, обвалять их в сухарях, приплюснуть, обмакнуть в слегка взбитых белках и обжарить на сковороде с двух сторон или во фритюре.
