Из свиного ошейка сделать подобие сумки с крышкой: срезать пласт мяса толщиной 1 см - это будет крышка; сделать надрезы вдоль куска, чтобы образовались карманы. Посыпать свинину специями, посолить, поперчить и фаршировать грибной начинкой. Мясо связать ниткой и обжарить со всех сторон на сковороде до полу готовности, дать остыть, удалить нитки и завернуть мясо в раскатанное тесто. Смазать его взбитым яйцом и запекать в духовке при 200 С в течение 40-60 минут.
Начинка : обжарить мелко нарезанный лук и грибы , посолить и перемешать.
