Печенку очистить от пленок, нашпиговать кусочками сала, как филе, положить в кастрюлю с маслом и подрумянить с всех сторон. Залить вином, положить приправы, посолить. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить, поливая соусом. Готовую печенку нарезать ломтиками, разложить на блюде и полить соусом, в котором она тушилась.
