Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле, добавьте лук и перемешайте. Тушите около 5 минут, помешивая, затем добавить чеснок. Через минуту положить кубики томата и мелко нарезанный оливки. Наконец, добавьте вино. Смесь тушить около 15 минут, приправить солью и перцем и перемешать.
Куриную грудку приправить солью и черным перцем. В отдельной сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и сливочного масла, добавить мясо и запечь с обеих сторон пока он не станет золотистым. Отварить макароны. Положить в миску. Залить ¾ соуса, затем положить курицу, и залить остальным соусом. Посыпать тертым сыром пармезаном и подавать.
