Картофель очистить и потереть, положить его в полотенце, чтобы слить сок и ошпарить кипящим молоком. В нарезанные и хорошо высушенные грибы добавить зелень петрушки, соль и картофельную смесь. Все перемешать. Мокрыми руками формировать клецки и отварить в подсоленной воде (10-12 минут), пока не всплывут наверх. Вытащить из воды и подавать с тертым сыром, орехами, соусом, в дополнение к тушеным мясом и т.д.
