Вымыть почки, срезать с них жир, снять пленку. Нарезать полосками, посолить и обжарить в растительном масле в течении 5 минyт. Почки расположить в форме для запекания. В той же сковороде обжарить мелко нарезанные грибы. Добавить измельченный лук и сливочное масло, посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки. Добавить сметану, муку и тушить на медленном огне до загустения. Выложить грибы поверх почек и посыпать натертым на крупной терке сыром. Нагреть духовку до 200 С и готовить жюльен в течении 5-7 минут до золотистой корочки.
